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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbiskernölkuchen II

Zutaten

200 g Dinkelmehl
100 g Mandeln, gemahlen
5 Eier
200 g brauner Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 ml Wasser
100 ml Kürbiskernöl
50 ml Saft einer frisch gepressten 1/2 Orange
1 EL Rum
Staubzucker

Zubereitung

Eier trennen und das Eigelb mit Wasser, Rum, Kürbiskernöl, Orangensaft und 100 g Zucker schaumig rühren. Das Eiweiß mit den anderen 100 g Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Beide Massen miteinander vermengen und das Mehl und die gemahlenen Mandeln unterziehen.
Den Teig in eine vorher schon gebutterte Backform füllen und bei 180 °C ungefähr 40 Minuten lang braun backen.
Nach dem Auskühlen mit etwas Staubzucker bestreuen.

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